घर पर ऐसे बनाएं दिल्ली के आलू फ्राइड चाट

अगर आप दिल्ली में रहते है या फिर यहां घूमने आएं है और आपके फ्राइड आलू चाट न खाई, तो फिर आपका घूमना बेकार है। इसका हर कोई दीवाना हो जाता है। अगर आप इसका आननंद नहीं ले पाएं, तो कोई बात नहीं आप घर पर ही आसानी से इसे बनाकर दिल्ली की फ्राइड आलू चाट का मजा ले सकते है। जानिए इस रेसिपी को बनाने की विधि के बारें में।

सामग्री
1. 2 चौकोर कटे हुए उबले आलू
2. एक कटा हुआ प्याज
3.  एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च
4. दो चम्मच बारीक कटी धनियापत्ती
5. दो चम्मच पुदीने की चटनी
6. एक चम्मच चाट मसाला
7. एक चम्मच नींबू का रस    
8. एक चम्मच इमली की चटनी
9. स्वादानुसार नमक
10. फ्राई करने के लिए ऑयल

ऐसे बनाएं फ्राइड आलू चाट
सहसे पहले एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच में गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें आलू डालकर फ्राई करें। आलू गोल्डन ब्राउन हो जाने के बाद निकाल लें। अब इसमें अब कटी हुई प्याज, हरी चटनी और इमली की चटनी डालक मिक्स करें। फिर इसमें चाट मसाला और नींबू का रस डालकऱ अच्ची तरह से मिला लें। आपके गर्मागर्म फ्राइड आलू चाट बनकर तैयार है।

संडे के साथ बारिश का मजा लें आलू के पकौड़ो के साथ

आज बारिश का मौसम के साथ-साथ संडे भी पड़ रहा है। ऐसे मौसम में आप बाहर तो घूम नहीं सकते है। जिसका कारण आप घर में बैठे-बैठे बोर हो रहे है। बारिश का मौसम हो और कोई मजे हो ऐसा हो ही नहीं सकता है। बारिश का मौसम हो आप बालकनी में बैठो चाय और गर्मागर्म पकौड़े हो। वाह क्या बात है। तो फिर देर किस बात की। ट्राई करें आज आलू के पकौड़े। साथ ही लें बारिश का मजा।

सामग्री
1. दो कच्चे आलू
2. दो कप बेसन
3. स्वादानुसार नमक
4. एक छोटी चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
5. ए चम्मच अदरक का पेस्ट
6. दो चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया
7. आधा चम्मच लाल मिर्च
8. तलने के लिए तेल

ऐसे बनाएं आलू के पकौड़े
सबसे पहले एक बड़े बाउड में बेसन डालें इसके बाद इसमें सभी सामग्री(आलू छोड़कर) को इसमें डाल दें। इसके बाद इसमें आवश्कतानुसार पान डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। जब इसकी पूरी तरीके से गुठलियां खत्म हो जाएं तब तक इसे फेंटते रहे। इसके बाद 10 मिनट को इसे छोड़ दे।

अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें दूसरी और आलू छिलकर इसे पतले पतले स्लाइड में टिप्स के आकार में काट लें। जिससे कि यह आसानी से पक जाएं। अब कढ़ाई का तेल गर्म हो गया होगा। एक-एक करके पतला कटा आलू उठाइए और बेसन में लपेटकर कढ़ाही में तलने डाल दीजिए।

पकौड़े जैसे ही तैरकर ऊपर आ जाए, वैसे ही इन्हें पलट दीजिए और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर फ्राई कर लें। इसी तरह पूरे पकौड़े तल लें। आपके आलू के पकौड़े बनकर तैयार है। इसे आप टौमेटो सॉस के सर्व करें।

पकौड़ा चाट रेसिपी (Pakora Chaat Recipe)

पकौड़े तो रोज खाते हैं और चाट भी. अगर दोनों को मिलाकर एक नई डिश बना दी जाए तो कैसा रहेगा. तो पेश है पकौड़ा चाट की रेसिपी खास आपके लिए...

• आवश्यक सामग्री :-

1 कप धुली मूंग दाल
3 बड़ा चम्मच धुली उड़द दाल
एक तिहाई कप पानी
तलने के लिए तेल
चटनी के लिए
एक कप हरा धनिया
3 बड़ा चम्मच पुदीने की पत्तियां
2 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
4-5 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
4 नींबू का रस
एक तिहाई चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी

• सजावट के लिए :-

ओनियन रिंग
गाजर कद्दूकस
मूली के पत्ते

• विधि :-

- दालों को एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें.

- तय समय बाद पानी निथार लें और थोड़ा पानी, नमक डालकर पीस लें.

- पिसी दाल की गोलियां बना लें.

- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पकौड़ियों को सुनहरा होने तक लें.

- एक बाउल में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, जीरा पाउडर व नमक मिलाएं.

- इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में चटनी पीस लें.

- दाल की पकौड़ियों को एक प्लेट पर रखें.

- फिर इस पर हरी चटनी, ओनियन रिंग्स, गाजर और मूली के पत्ते से डालकर सर्व करें.