ढोकला एक गुजराती डिश है जिसे नाश्ते के वक्त काफी पसंद किया जाता है. बेसन के ढोकला की यह रेसिपी हमें पकवानगली की यूजर दीपाली ने भेजी है. आइए बनाते हैं ढोकला उनके तरीके से...
• आवश्यक सामग्री :-
1 कप बेसन,
आधा कप दही,
आधा कप गर्म पानी,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच चीनी,
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट,
1 बड़ा चम्मच तेल,
1 छोटा चम्मच राई,
3-4 हरी मिर्च, कटी हुई,
गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती,
1 नींबू का रस,
चुटकीभर सोडा,
• विधि :-
- एक बर्तन में बेसन , नमक, चीनी, दही डालें और इसमें गर्म पानी डालकर घोल बनाएं. ध्यान रहे इसमें गांठ न पड़े.
- इसके बाद इसमें अदरक मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें. इस मिश्रण को 2-3 से घंटे तक रख दें.
- तय समय बाद इस मिश्रण में एक चम्मच तेल और एक चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- मिश्रण को माइक्रोवेव ओवन बाउल में डालें और इसे ढककर हाई हीट पर 6 मिनट तक पकाएं.
- जब तक ढोकला बन रहा है तब तक तड़के की तैयारी कर लें.
- मध्यम आंच में तवा पर एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई डालकर तड़काएं. जब राई तड़कने के लिए तो इसमें हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक हल्का तल लें.
- इसके बाद इसमें एक गिलास पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
- माइक्रोवेव से ढोकला निकाल इस पानी को उसके ऊपर डाल दें और इसे 20 मिनट तक रखें.
- धनिया पत्ती से गार्निश कर ढोकला सर्व करें.
• नोट:-
- आप चाहें तो स्टीमर में भी ढोकला बना सकते हैं. इसके लिए मिश्रण को स्टीमर प्लेट में डालकर 15 मिनट तक पका लें.
- तय समय बाद ढोकला पका है या नहीं यह टूथपिक से गड़ाकर चेक कर लें. अगर नहीं पका है तो इसे 5 मिनट तक और पका लें.
