ऐसे बनाएं टेस्टी एग चीला

कई लोगों को अंडा खाना बहुत ही ज्यादा पसंद होता है। साथ ही अंडा हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। इसका रोजाना ब्रेकफास्ट में सेवन करने से आप कई बीमारियों से बच सकते है। अंडे से हम कई तरह की रेसिपी बनाई जाती है, लेकिन हम आपको इसका चीला बनना बताएंगे। जो खाने में बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होता है। जानिए इसे बनाने की विधि के बारें में।
 
सामग्री
1. एक चम्मच बेसन
2. दो अंडे
3. एक बड़ा चम्मच ऑयल
4. स्वादनुसार नमक
5. चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
6. एक बड़ा चम्मच दूध

ऐसे बनाएं एग चीला
सबसे पहले अंडे को तोड़कर एक बाउल में डालें इसके बाद इसमें सभी सामग्री डाल दें। फिर इसे अच्छे  से मिला लें। इसके बाद धीमी आंच में एक पैन में तवा गर्म करें और इसमें बाउल की सहायता से यह घोल तवा में डालें। जब ये एक साइड सिक जाएं, तो इसे दूसरी साइड सेक लें। आपके एग चीला बनकर तैयार है। इसे आप सॉस के साथ सर्व करें।

ऐसे बनाएं टेस्टी वेज शिकमपुरी कबाब

आपने आज तक कई तरह के नॉन वेज कबाब खाएं होगे, लेकिन आपने कभी वेज कबाब खाएं है। जी हां नॉनवेज कबाब की तरह की वेज भी बहुत ही टेस्टी होते है। इसे आप ब्रेकफास्ट या स्नैक में शामिल कर सकते है। यह छोटे-बड़े सभी को पसंद आएगा। तो फिर देर किस बात की ऐसे बनाएं वेज शिकमपुरी कबाब।

सामग्री
1. एक कप मिली-जुली कटी और उबली सब्जियां
2. एक कप मैश्ड  किए हुए आलू
3. एक प्याज बारीक कटा हुआ
4. एक बड़ा चम्मच घी
5. एक कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
6.एक छोटा कप मावा
7. एक कप ब्रेड क्रम्ब्स
8. एक बड़ा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
9. चुटकीभर हल्दी
10. एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
11. डेढ़ बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना
12. एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
13. एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
14. चुटकीभर काली मिर्च पाउडर
15. स्वादानुसार नमक
16. आवश्कतानुसार ऑयल

ऐसे बनाएं शिकमपुरी कबाब

सबसे पहले सब्जियों और आलू को एक साथ-डालकर दरदरा पीस लेंष इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा ऑयल डालकर धीमी आंच में गर्म करें। जब ये गर्म हो जाएं तो इस में प्यास डालकर भुने, जब ये ब्राउन हो जाएं तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब इसमें फिर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा डालें जैसे ही ये चटकने लगें, तो इसमें अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें पुदीना और धनिया पत्ती डालकर 1 मिनट तक भूनें और गैंस बंद कर दें।

इसके बाद इसमें पनीर, मावा, फ्राइड प्याज और ब्रेड क्रम्स अच्छी तरह से मिक्सकर मिश्रण तैयार कर लें। तैयार मिश्रण के 10 बराबर हिस्से कर कबाब बना लें। मीडियम आंच में एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। आपके वेज शिकनपुरी बनकर तैयार है। इसे आप धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।

ऐसे बनाएं टेस्टी आम के रसगुल्ला

आपने आम की कई तरह की रेसिपी खाई होगी। उसी तरह कई तरह के रसगुल्ले खाएं होगे, लेकिन हम आपको एक ऐसा रसगुल्ला बनाना सीखा रहे है। जो कि आम से बनता है। जोकि कोलकाता में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। ये आम की प्यूरी से बनाया जाता है। तो फिर देर किस बात की आप भी बनाएं आम का रसगुल्ला।

सामग्री
1. 5 कप दूध
2. तीन चौथाई कप पके आम का गूदा
3. तीन छोटा चम्मच नींबू का रस
4. दो कप चीनी
5. 4-5 कप पानी
6. इलायची पाउडर
7. गार्निश करने के लिए केसर

ऐसे बनाएं आम के रसगुल्ला
सबसे पहले एक कड़ाही में दूध और आम का गूदा मिलाकर मीडियम आंच पर उबालें। जब इसमें उबाल आ जाएं तो इसमें नींबू का रस डालें। जब तक दूध अच्छी तरह से फट न जाए इसे लागातार चलाते रहें। दूध फटने बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे सूती कपड़े छानकर मट्ठा का पानी निकाल लें।

इसे छानने के लिए कपड़े को किनारों से कस कर पकड़ लें। छानने के बाद छेने को 2 बार पानी से धो लें। इससे छेने से नींबू की खटास निकल जाएगी । इसे ऐसे ही कपड़े में बांधकर कम से कम 30 मिनट के लइए लटका दें। जिससे कि इसका सब पानी निकल जाएं। इसके बाद इसे प्लेट पर निकाल लें और 10 मिनट तक अच्छी गूंदें। यह चेक कर लें कि यह दबाने पर फट न रहा हो। इसके बाद इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां लेकर हथेलियों से गोलाकार दें।

अ चाशनी तैयार करें। इसके लिए एक कड़ाही में 4 कप पानी डालकर तेज आंच में गर्म करें और फिर इसमें 2 कप चीनी और केसर मिलाकर धीमी आंच पर उबालते रहें। जब यह बन जाएं तो इसमें बने हुए छेने डाल दें और 5 मिनट तक उबालें। तय समय ढक्कन हटाकर इसे आराम-आराम से चलाएं। आप पाएंगे रसगुल्ले अपने आकार से दोगुना हो चुके होंगे। अब इसे फिर से ढककर 5-7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। तय समय बाद रसगुल्लों को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से चाशनी डाल दें। आपके आम के रसगुल्ला बनकर तैयार है।

ऐसे बनाएं घर पर टेस्टी कश्मीरी खट्टे बैंगन की सब्जी

आपने बैंगन से बनी हुई कई तरह की सब्जियां खाई होगी। कई लोग ऐसे होते है। जिन्हें बिल्कुल भी बैंगन की सब्जी पसंद नहीं होती है। जिस दिन बैंगन बन जाते है। उस दिन खाना भी नहीं खाते है। यह समस्या बच्चों में सबसे ज्यादा देखी गई है। अगर आपका बच्चा भी बैंगन के नाम से ऐसा करता है, तो आप इस तरह की बैंगन से रेसिपी बनाएं। इसे वह जरुर खाएंगा। जानिए कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने की विधि।

सामग्री

1. 5-6 लंबे बैंगन
2. दो कटे हुए प्याज
3. एक बारीक कटा हुआ टमाटर
4. एक दालचीनी
5. एक बड़ा चम्मच जीरा
6. आधा चम्मच इलायची पाउडर
7. एक चम्मच कश्मीरी लील मिर्च
8. एक छोटा चम्मच हींग
9. एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
10. एक बड़ा चम्मच सोंठ
11. एक बड़ा चम्मच सौंफ
12. एक बड़ा चम्मच नींबू का रस
13. बारीक कटा हुआ हरा धनिया
14. स्वादानुसार नमक

ऐसे बनाएं कश्मीरी खट्टे बैंगन
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालर गर्म करें। जब ये गर्म हो जाएं तो इसमें दालचीनी, जीरा, इलायची पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालें और अच्छी तरह से फ्राई कर लें। इसके बाद इसमें थोड़ा स पानी डाल दें। जिससे कि मासला जले न। जब यह तेल छोड़ने लगें तो इसमें सोंठ डाल दें और कम से कम 2 मिनट पकाएंष इसके बाद इसमें प्याज और बैंगन डालकर अच्छी करह से फ्राई करके कम से कम 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें। 20 मिनट बाद इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा सा पानी डालें। अब टमाटर पकने दें। जब टमाटर पक जाए और गाढ़ी सी ग्रेवी तैयार हो जाए। तब आंच बंद कर दें। आपकी कश्मीरी खट्टे बैंगन की सब्जी बनकर तैयार है। इसमें नींबू डालकर गर्मागर्म रोची के साथ सर्व करें।

ऐसे बनाएं पत्तागोभी पनीर के पराठा

आपने पत्ता गोभी और पनीर की कई तरह की सब्जियां बनाई होगी। कई बार दोनों को मिक्स करके भी सब्जी बनाई होगी, लेकिन कबी आपने इसके पराठे बनाएं है। जी हां पत्ता गोभी और पनीर के पराठे बहुत ही टेस्टी बनते है। तो फिर देर किस बात की ट्राई करें पत्तागोभी पनीर के पराठे।

सामग्री

आटा गूंथने के लिए
1. एक कप आटा
2. आधा छोटा चम्मच नमक
3. छोटा चम्मच ऑयल
4. आवश्कतानुसार पानी

भरावन के लिए
1. एक छोटा कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
2. एक छोटा कप पनीर का चूरा
3. एक बारीक कटी हुई प्याज
4. एक चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
5. एक चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
6. एक छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
7. आवश्कतानुसार ऑयल
8. स्वादानुसार नमक

ऐसे बनाएं पत्तागोभी पनीर का पराठा

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा, नमक, हल्का तेल और पानी डालकर अच्छे से गूंद लें। इसके बाद इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
• अब दूसरे बाउल में पत्तागोभी, पनीर, प्याज, जीरा पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• अब पराठा बनाएं। इसके लिए दो लोई लें और इन्हें रोटी की आकार में बेल लें। एक रोटी में भरावन रखें और उसके ऊपर से दूसरी रोटी रख दें और किनारे से मोड़ लें। जिससे कि मिक्चर बाहर न निकले। फिर हल्के हाथ से से बेल लें। जिससे कि वह आपस में चिपक जाएं
• इसके बाद गैस में तवा रखें और धीमी आंच में गर्म करें। तवा के गर्म होते ही इसपर रोटी डालें। रोटी को पलटकर दूसरे साइड से भी सेंके और फिर तेल लगाकर दोनों साइड से सेंकते हुए पराठे तैयार कर लें। इसे आप गर्मा-गर्म दही या आचार के साथ सर्व करें।

कटहल की मसालेदार फ्राइड सब्जी

कटहल खाना किसे पसंद नहीं होता है। हां इसे काटने में थोड़ी प्रॉब्लम और बनाने में थोड़ा सा ज्याद समय लगता है, लेकिन ये हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा है। इसका सेवन करने से आप कई बीमारियों से भी बच सकते है। अगर आप भी कटहल बनाने की सोच रहे है, तो इस बार कुछ अलग  रेसिपी ट्राई करें, जो खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। जानिए इसे बनाने की विधि के बारें में।

सामग्री
1. आधा किलो कटा हुआ कटहल
2. दो कटे हुए प्याज
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट
4. आधा चम्मच हल्दी पाउडर
5. आधा चम्मच गरम मसाला
6. एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
7. दो चम्मच धनिया पाउडर
8. आवश्कतानुसार नमक
9. आवश्कतानुसार ऑयल

ऐसे बनाएं कटहल की फ्राई सब्जी

सबसे पहले कटहल को काटकर अच्छी तरह से धो कर पानी हटा लेँ। इसके बाद एक कढ़ाई में ऑयल डालें। इतना डाले कि आपके कटहल इसमें फ्राई हो जाएं। इसके बाद इसे गर्म होने दे। जब ये गर्म हो जाएं तो इसमें थड़ा कटहल डालें(इतना डाले कि आसानी से फ्राई हो जाएं) अब इसे फ्राई कर लें। जब तक कि हल्का सिकुड़ न जाएं। इसके बाद पूरा इसी तरह फ्राई कर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद बचे हुए ऑयल में प्याज डाल और चलाएं फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें।

जब तक कि यह हल्का ब्राउन न हो जाएं। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक डालकर थोड़ सा चलाएं और फिर इसमें फ्राई किया हुआ कटहल डाल दें। अब इसे थोड़ी देर चलाते रहें। इसके बाद अगर आपको ये कच्चा लग रहा है तो थोड़ा सा हाथ में पानी लेकर इसमें छींटे डालिए और इसे कम से कम 5 मिनट के लिए ढक दें। तय समय के बाद इसे फिर थोड़ा सा फ्राई कर लें। आपका कटहल की सुखी मसालेदार सब्जी बन कर तैयार है। इसे आप रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।

ऐसे बनाएं टेस्टी हैदराबादी एग बिरयानी

नॉन वेज काना काफी लोगों को पसंद होता है। इसे आप कई तरीके से बना सकते है। इन्हीं में है नॉनवेज बिरयानी जिससे आप कई तरीकों से बना सकते है। इसमें आप मटन डालकर सिंपल बना सकते है या फिर इसमें अंडे भी डाल सकते है। हैदराबाद की बात करें, तो नॉनवेज की बात न करें ऐसा हो ही नहीं सकता है।। हैदराबाद विभिन्न प्रकार के नॉनवेज बनाने के लिए ही फेमस है। अगर आप भी नॉनवेज में कुछ नया ट्राई करना चाहते है, तो बनाएं हैदराबादी एग बिरयानी।

सामग्री

1. दो कप बासमती चावल
2. तीन उबले हुए अंडे
3. एक चौथाई चम्मच खाने वाला रंग
4. एक कप दही
5. 100 मिलीलीटर दूध
6. 50 ग्राम तली हुई प्याज
7. 10-12 पुदीने के पत्ते
8. एक चौथाई छोटा चम्मच सौंफ
9. तीन लौंग
10. एक टुकड़ा दालचीनी
11. चुटकीभर शाह जीरा
12. दो बड़ी इलायची
13. एक छोटा चम्मच  गार्लिक पेस्ट
14. दो छोटा चम्मच शुद्ध घी
15. एक चौथाई छोटा चम्मच जीरा
16. कुछ ताजा हरी धनिया के पत्ते
17. दो बड़े चम्मच तेल
18. एक चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर
19. एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
20. एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
21. एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
22. एक चौथाई छोटा चम्मच चिकन मसाला
23. स्वादानुसार नमक
24. एक चौथाई छोटा चम्मच अजीनोमोटो
25. एक नींबू का रस

ऐसे बनाएं हैदराबादी एग बिरयानी

• सबसे पहले एक बारी तले वाला पैन लेकर उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उबालें। फिर इसमें सौंफ, लौंग, दालचीनी का एक टुकड़ा, शाह जीरा, इलायची, जीरा, थोड़ा-सा हरा धनिया और 4-5 पत्ते पुदीने के डालें. इससे मसाले का टेस्ट पानी में मिल जाएगा।
• जब पानी उबलने लगे तो इन मसालों को छलनी से निकाल लें और बर्तन में चावल और थोड़ा नमक डालकर हल्का कच्चा रहने तक पका लें।
• जब उबाल आ जाए तो छलनी से छानकर चावल और पानी अलग कर लें.
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें और इसमें तली हुई प्याज, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चिकन मसाला, नमक स्वाद अनुसार, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजीनोमोटो, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें दही, नींबू का रस, पुदीने के पत्ते, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें फिर इसमें अंडे डालकर 2 मिनट और पकाएं, ताकि अंडे थोड़े फ्राई हो जाएं।
• अब कड़ाही में चावल, दूध, घी और थोड़ा-सा रंग डालें अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। कुछ रंगीन चावल पहले ही निकाल लें ताकि यह गार्निशिंग में इस्तेमाल हो सके। आपकी हैदराबादी एग बिरयानी तैयार है। इसे आप गर्मागर्म सर्व करें।

ऐसे बनाएं टेस्टी चिकन मलाई टिक्का

नॉन वेज के अधिकतर लोग शौकीन होते है। कई लोगतो ऐसे होते है कि जब तक वो नॉनवेज न खा लें उसका पेट नहीं भरता है। नॉनवेज कई तरीकों से बनाया जाता है। सभी अपनी पसंद के अनुसार मटन, चिकन, फिश आदि को खाते है। इससे कई तरह की रेसिपी बनाई जा सकती है।

अगर आप भी चिकन प्रेमी है, तो हम आपको अपनी खबर में एक ऐसी रेसिपी के बारें में बताने जा रहे है। जिसे खाने के बाद आप इसके दीवाने हो जाएंगे। जानिए इसे बनाने की विधि के बारें में।

सामग्री
1. आधा किलो बोनलेस चिकन
2. एक कप दही
3. एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
4. एक चम्मच क्रीम
5. तीन बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
6. आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
7. एक चौथाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
8. एक छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
9. दो छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
10. आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
11. एक छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
12. एक चौथाई छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
13. चाट मसाला जरूरत के अनुसार
14. स्वादानुसार नमक
15. तेल तलने के लिए

ऐसे बनाएं चिकन मलाई टिक्का
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को लेकर अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद एक बॉउल लें उसमें चिकन और सबी सामग्री डाल दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लइए फ्रीज में रख दें। पूरे 1 घंटे बाद इसे फ्रीज से निकाल कर माइक्रोवेव में 20 मिनट के लिए पकाएं। आपका चिकन मलाई टिक्का बनकर तैयार है। इसे आप हरी चटनी और प्याज के लछ्छे से गार्निश कर सर्व करें।

घर पर ऐसे बनाएं दिल्ली के आलू फ्राइड चाट

अगर आप दिल्ली में रहते है या फिर यहां घूमने आएं है और आपके फ्राइड आलू चाट न खाई, तो फिर आपका घूमना बेकार है। इसका हर कोई दीवाना हो जाता है। अगर आप इसका आननंद नहीं ले पाएं, तो कोई बात नहीं आप घर पर ही आसानी से इसे बनाकर दिल्ली की फ्राइड आलू चाट का मजा ले सकते है। जानिए इस रेसिपी को बनाने की विधि के बारें में।

सामग्री
1. 2 चौकोर कटे हुए उबले आलू
2. एक कटा हुआ प्याज
3.  एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च
4. दो चम्मच बारीक कटी धनियापत्ती
5. दो चम्मच पुदीने की चटनी
6. एक चम्मच चाट मसाला
7. एक चम्मच नींबू का रस    
8. एक चम्मच इमली की चटनी
9. स्वादानुसार नमक
10. फ्राई करने के लिए ऑयल

ऐसे बनाएं फ्राइड आलू चाट
सहसे पहले एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच में गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें आलू डालकर फ्राई करें। आलू गोल्डन ब्राउन हो जाने के बाद निकाल लें। अब इसमें अब कटी हुई प्याज, हरी चटनी और इमली की चटनी डालक मिक्स करें। फिर इसमें चाट मसाला और नींबू का रस डालकऱ अच्ची तरह से मिला लें। आपके गर्मागर्म फ्राइड आलू चाट बनकर तैयार है।

ऐसे बनाए टेस्टी पनीर गार्लिक कबाब

पनीर खाना हर किसी को पसंद होता है। इसे सभी अपने अनुसार डिश बनाकर खाते है। पनीर से कई तरह के रेसिपी बनती है। लेकिन आपने कभी गार्लिक पनीर से कबाब बनाएं है। जी हां पनीर गार्लिक कबाब चीजे खाकर सभी अपनी अंगुलियां चाटते रह जाएंगे। जानिए इसे बनाने की विधि के बारें में।

सामग्री
1. एक कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
2. एक बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
3. आधा कप कार्न
4. एक बड़ा चम्मच पोहे का कूरा
5. एक चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट
6. बारीक कटी हुए दो हरी मिर्च
7. एक चम्मच जीरा पाउड़
8. नमक स्वादानुसार
9. एक चम्मच चाट मसाला
10. आवश्कतानुसार तेल
11. एक कप बेसन

ऐसे बनाएं पनीर गार्लिक कबाब
सबसे पहले गार्लिक पनीर बनाने के लिए एक बाउल में पनीर, कॉर्न और प्याज डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक मिलाएं और कम से कम 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे।  इसके बाद इसमें पोहा का चूरा मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें। फिर इसे हाथों की सहायता से कबाब का आकार देते हुए बना लें।
अब गैस में एक कढ़ाई में ऑयल डालकर धीमी आंच में गर्म करने दें। जब ये गर्म हो जाएं तो इसमें कबाब डाल दें। इसके बाद दोनो साइड से हल्का ब्राउन फ्राई कर लें। आपके पनीर गार्लिक कबाब तैयार है। इसे आप गर्मागर्म सर्व करें।

संडे के साथ बारिश का मजा लें आलू के पकौड़ो के साथ

आज बारिश का मौसम के साथ-साथ संडे भी पड़ रहा है। ऐसे मौसम में आप बाहर तो घूम नहीं सकते है। जिसका कारण आप घर में बैठे-बैठे बोर हो रहे है। बारिश का मौसम हो और कोई मजे हो ऐसा हो ही नहीं सकता है। बारिश का मौसम हो आप बालकनी में बैठो चाय और गर्मागर्म पकौड़े हो। वाह क्या बात है। तो फिर देर किस बात की। ट्राई करें आज आलू के पकौड़े। साथ ही लें बारिश का मजा।

सामग्री
1. दो कच्चे आलू
2. दो कप बेसन
3. स्वादानुसार नमक
4. एक छोटी चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
5. ए चम्मच अदरक का पेस्ट
6. दो चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया
7. आधा चम्मच लाल मिर्च
8. तलने के लिए तेल

ऐसे बनाएं आलू के पकौड़े
सबसे पहले एक बड़े बाउड में बेसन डालें इसके बाद इसमें सभी सामग्री(आलू छोड़कर) को इसमें डाल दें। इसके बाद इसमें आवश्कतानुसार पान डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। जब इसकी पूरी तरीके से गुठलियां खत्म हो जाएं तब तक इसे फेंटते रहे। इसके बाद 10 मिनट को इसे छोड़ दे।

अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें दूसरी और आलू छिलकर इसे पतले पतले स्लाइड में टिप्स के आकार में काट लें। जिससे कि यह आसानी से पक जाएं। अब कढ़ाई का तेल गर्म हो गया होगा। एक-एक करके पतला कटा आलू उठाइए और बेसन में लपेटकर कढ़ाही में तलने डाल दीजिए।

पकौड़े जैसे ही तैरकर ऊपर आ जाए, वैसे ही इन्हें पलट दीजिए और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर फ्राई कर लें। इसी तरह पूरे पकौड़े तल लें। आपके आलू के पकौड़े बनकर तैयार है। इसे आप टौमेटो सॉस के सर्व करें।

महाशिवरात्रि में खोले अपना व्रत टेस्टी केले के सलाद के साथ

सावन की महाशिवरात्रि में आज भगवान शिव को जलाभिषेक किया जाएं। इसके बाद कई लोग अपना व्रत खोल लेते है। कई लोग पूरे सावन रहने के बाद अपना व्रत खोलते है। व्रत रहने से हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी भी हो जाती है।

जब हम व्रत खोलते है, तो हेल्दी चीजों का सेवन न करें किसी भी चीज का सेवन कर लेते है। जो कि आपको बीमार भी कर देता है। अगर आप महाशिवरात्रि में अपना व्रत खोलना चाहते है, तो केले का ये हेल्दी सलाद रेसिपीखाएं। इससे आपको एनर्जी भी मिलेगी। साथ ही आसानी से बन भी जाएगी। जानिए बनाने की विधि के बारें में।
 

सामग्री
1. दो कटे हुए केले
2. एक कप फ्रेश दही
3. कटा हुआ आधा कप खीरा
4. एक कप पुदीने की पत्तियां
5. एक बड़ा चम्मच चीनी
6. एक बड़ा चम्मच मूंगफली
7. स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
8. नींबू की कुछ बूंदें

ऐसे बनाएं केले का सलाद
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही लें। उसके बाद इसमें पुदीने की पत्तियां काटकर डाले, चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब एक और बाउल लें उसमें केले डाले और इसमें नींबू का रस डालकर फिर इसमें खीरे के पीस, नमक, मूंगफली और हरी धनिया डालें और इसे पहले वाले बाउल में डाले। आपका केल का सलाद बनकर तैयार है।

कैसे बनाए अंकुरित मूंग सलाद

अंकुरित मूंग सलाद बनाना बहुत ही आसान है साथ के साथ स्वस्थ्य के लिए बहुत लाभ दायक भी है। यह सलाद अकुंरित मूंग से बनता है, तथा यह उन लोगो के लिए ज्यादा अच्छा और फायदेमंद है जिनके पास समय की कमी रहती है। खास कर वह लोग जिनके पास खाना पकाने हेतु उपयुक्त समय नहीं रहता, और उन्हे पूर्ण रूप से खाना बनाना भी नहीं आता। यह नुस्खा उन लोगो के लिए है जो लोग होस्टल में पढ़ते व रहते है, घर वालो से दुर रहते है, अपने ऑफिस के काम की वजह से तो कभी अपनी पढ़ाई पूरी करने के लिए।

तो तैयार हो जाईए और जाने इस नुस्खे को बनाने की विधि के बारे में।

मूंग को अंकुरित करने के लिए, पहले मूंग को साफ कर उसमें से सारे पत्थर निकालकर धो लें और 6 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मूंग को दुबारा धोकर पानी छान लें। बाद में गिले सूती के कपड़े में लपेटकर 10-12 घंटे के लिए लटका दें (मौसम के अनुसार) या जब तक आपको अंकुर ना दिखने लगे। कपड़ा सूखने पर पानी छिड़कते रहें। छोटे अंकुर आने पर, यह खाने के लिए तैयार हैं। अंकुरित मूंग जीवीत खाद्य पदार्थ है। आपके अंकुरित दानों को फ्रिज में रखने के बाद भी, यह बढ़ते रहेंगे और इनके विटामीन की मात्रा भी बढ़ती रहेगी। यह आहार में पौष्टिक्ता बढ़ाते हैं, साथ ही, इसका हल्का कुरकुरापन और मीठा स्वाद व्यंजन में स्वाद प्रदान करता है।

संग्रह करने के तरीके
• अंकुरित दाने को 2 दिन के अंदर प्रयोग करें और इनका प्रयोग करने से पहले धो लें।
• अंकुरित दाने किटाणू से जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए खाने से पहले, इन्हें धोना ज़रुरी होता है।

स्वास्थ्य विषयक
• अंकुरित मूंग विटामीन, मिनरल, प्रोटीन और एन्ज़ाईम का बेहतरीन सरोत है।
• अंकुरित मूंग जैविक होते हैं और इन्हें कभी भी और कहीं भी बनाया जा सकता है।
• अंकुरित मूंग पचाने में आसान होते हैं। इसमें भरपुर मात्रा में एन्ज़ाईम इसे पचाने में आसान बनाते हैं।

सामग्री (2-3 लोगो के लिए)
1 कप अंकुरित मूंग

¼ कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च

1 बड़ा चम्मच हरा प्याज़ बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

गार्निशिंग के लिए

1  छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन

1 छोटा चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच सोया सौस

2 छोटे चम्मच सफ़ेद सिरका

½ चम्मच चीनी

½ छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च  

2 बड़े चम्मच दरदरी कुटी हुई भुनी मूंगफली

स्वादानुसार काला नमक

विधि
एक कढाई में तेल डाल के गरम करे तेल में लहसुन डाल के सुनहरा होने तक भून ले फिर गैस बंद करके ठंडा होने दे।

अब भुने हुने लहसुन में सोया सौस, सफ़ेद सिरका, चीनी, मिर्च, नमक और मूंगफली डाल के अच्छे से मिला के गार्निशिंग तैयार कर ले।

अब एक बर्तन में अंकुरित मूंग, शिमला मिर्च मिलाये, पहले से तैयार गर्निशिंग मिला के अच्छे से मिक्स कर ले, ऊपर से हरी धनिया, और हरे प्याज़ से सजा के तुरंत परोसे या फिर फ्रिज में रख के ठंडा करके परोसे फिर एक नींबू काट कर पूरा निचोड ले।